دکتر انعام شکری دراین باره می گوید : گرچه براساس داده های موجود مصارف تغذیه ای خانوارها کمترین حجم ضایعات را دارا می باشد اما
می تواند نقش موثری در کاهش هدرفت واسراف مواد غذایی داشته باشد .اینگونه باید با اصلاح الگوی مصرف ومدیریت اقتصادی خانواده این معضل را اصلاح کرد.
وی درادامه به تجربیات سایر ملل اشاره کرده و می افزاید: در کشورهای پیشرفته سوپر مارکتها با مشاهده نزدیک شدن ماده غذایی موجود به زمان تاریخ انقضا که بهترین دوران مصر ف به شمار می آید برای آن که این مواد تباه نشود با بررسی وضعیت سلامت کیفی آنها ، دراختیار نهادهای خیریه ای قرارمی گیرد .
- تأثیر سند تغذیه
چندسالی است بحث تدوین سند ملی تغذیه و امنیت غذایی مطرح شده ، اما این سند چه تأثیری بر بهبود تغذیه مردم خواهد داشت ؟
دکتر هدایت حسینی می گوید: اجرای این سند به دانشگاههای علوم پزشکی ابلاغ شده وگزارشهای آن نیز به سازمانهای متولی ارسال می شود. همچنین از آنجا که چند سالی از زمان ازتدوین ان گذشته به نظر می رسد با توجه به تغییرات مختلف درجامعه نیاز به بازنگری وارزیابی عملکرد آن وجود دارد که از سوی وزارت بهداشت ودرمان وآموزش پزشکی انجام خواهد شد. از آنجا که در حوزه غذا چندین وزارتخانه وسازمان دخیل هستند ،تدوین سندی با حضور دستگاههای سیاستگذار می تواند باعث هماهنگی دراجرا برنامه ها و مشخص شدن وظایف آنها شود که درروند اجرای برنامه ها به طور منسجم بی تأثیر نخواهد بود .